Bestek

Voor de meeste gerechten is het klassieke menu-bestek geschikt, bestaande uit een menuvork met vier tanden, een menu-mes met een afgeronde voorkant en een menulepel. Met deze bestekstukken kunnen zowel vegetarische of veganistische gerechten zoals soepen als vleesgerechten worden gegeten.

Steaks en sommige andere vleesgerechten smaken het beste met steakmessen, die het snijden van de zachte vleesstukken vergemakkelijken. Steakmessen hebben meestal een mes van ongeveer 12 centimeter lang, dat lichtjes naar boven helt naar de punt toe. Typerend is hun scherpte en een dikke greep die zorgt voor een optimale grip tijdens het snijden.

Voor visgerechten dekt u de tafel het beste met vismessen, visvorken en gourmetlepels. Het vismes dient om voorzichtig de schubben van de vis te scheiden en met zijn brede lemmet naar de visvork te duwen. De visvork heeft in het midden een diepe inkeping, zodat vloeistof kan weglopen en niet naar de mond wordt geleid. Een alternatief voor het vismes is de gourmetlepel, waarmee ook de aromatische sap kan worden genoten.

Voor desserts zoals ijs, crèmes of gebak is dessert- of gebaksbestek geschikt. Het dessertbestek bestaat uit een grote vork met vier tanden en een dessertlepel, die slechts iets kleiner is dan een eetlepel. De gebaksvork heeft daarentegen slechts drie tanden en is, net als de theelepel, aanzienlijk kleiner dan de vork en lepel bij het dessertbestek.

Het materiaal voor tafelbestek is ofwel chroomstaal, chroomnikkelstaal of verzilverd roestvrij staal.

De goedkoopste en meest gebruikte variant is het bestek van chroomstaal. Chroomstalen bestek is bestand tegen aanslag, grotendeels corrosiebestendig, geur- en smaakneutraal en daardoor ideaal voor dagelijks gebruik. Meestal wordt het chroomstalen bestek aangeduid als "roestvrij staal 18/0". Het getal 18 staat voor het 18% chroomgehalte in de legering.

Hoger in prijs is het bestek van chroomnikkelstaal. Hier is naast chroom ook nikkel aan het staal toegevoegd. Dit bedraagt meestal 10%, daarom wordt chroomnikkelstaalbestek vaak aangeduid als "roestvrij staal 18/10". Chroomnikkelstaal is roestvrij, kan probleemloos in de vaatwasser worden gereinigd en heeft een gelijkmatige, warme kleur.

Voor speciale gelegenheden is er bestek van verzilverd roestvrij staal. Als basis voor de vorken, lepels en messen wordt meestal chroomnikkelstaal gebruikt, dat is bedekt met een dunne laag zilver. Kenmerkend voor het zilveren bestek, dat net als de andere varianten verkrijgbaar is in besteksets, is zijn glans. Bovendien is het roestvrij en kan het (indien het gaat om 90 of 150 zilver) in de vaatwasser worden gereinigd zonder dat het later verkleurt.

Serveerbestek heeft als doel gerechten uit pannen, kommen of serveerschalen aantrekkelijk op het bord te presenteren. Vloeibare gerechten kunnen zonder knoeien worden geserveerd met een sauslepel of soeplepel. Beide zijn verkrijgbaar in verschillende maten, afhankelijk van de gewenste portie. Voor salades is er speciaal saladecouvert, meestal bestaande uit een grote saladelepel en een even grote saladschep. Samen vergemakkelijken ze het gelijkmatig verdelen van de dressing en het serveren van de salade in kommen of op borden.

Voor het snijden van gevogelte en vlees aan tafel zijn gevogelscharen en scherpe snijmessen ideaal. Met vleesvorken kunnen individuele stukjes worden geserveerd. Pasta zoals spaghetti kan het beste worden overgebracht van de kom naar het bord met een pastatang of spaghettitang. Een vergelijkbaar serveerbestek is er voor koekjes en chocolaatjes - de gebakstang. Onmisbaar voor het ongevalvrij serveren van taarten en gebak is de taartschep. In veel besteksets zijn basis serveerbestekstukken opgenomen, zoals een soeplepel, een vleesvork of een taartschep.