Potsets

Het aantal onderdelen in een pannenset kan sterk variëren. Sommige sets bestaan uit twee pannen (plus deksel), terwijl andere zelfs 17 onderdelen of meer bevatten. Alles is mogelijk - zowel qua aantal als qua soort pannen in de set. Als basisuitrusting wordt een set met pannen in de maten 16, 20 en 24 cm diameter aanbevolen.

Niet elk pannenset is geschikt voor ieder type fornuis. Het juiste materiaal is essentieel voor optimale prestaties. Voordat je online pannen aanschaft, is het belangrijk te weten welk kookgerei geschikt is voor jouw specifieke fornuis. Hieronder geven we je een handig overzicht:

• Elektrisch Fornuis: Hier kun je in principe elke pan gebruiken. Let er wel op dat de bodem niet vervormd is, zodat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt.

• Keramische Kookplaat: Het materiaal van het kookgerei maakt niet uit, maar zorg ervoor dat de pan een vlakke bodem heeft voor een gelijkmatige warmteverdeling.

• Gasfornuis: Je kunt vrijwel elk type kookgerei gebruiken, maar let op de coating, vooral bij intense hitte die schade kan toebrengen aan teflonlagen.

• Inductiekookplaat: Kies pannen met een magnetische bodem, omdat de warmteafgifte hier via magnetische straling verloopt. Zonder magnetische bodem werkt een inductiekookplaat niet. Aluminium, roestvrij staal en koper zonder magnetische bodem zijn niet geschikt voor inductie.

Zorg ervoor dat je de juiste pannen kiest die passen bij jouw type fornuis voor de beste kookervaring!

Of het nu gaat om ELO, Meine Küche, STONELINE, Mäser of andere merken - de vraag welke pannensets de beste zijn, kan niet eenduidig worden beantwoord en hangt onder andere af van waarvoor u de afzonderlijke kookpotten wilt gebruiken. Voor de basisuitrusting zijn de pannensets het beste die een soep-, een groente- en een vleespan bevatten. Voor liefhebbers van stoofschotels en braden is daarentegen een pannenset met braadpan het meest geschikt.

Ongeacht het gebruik ervan onderscheiden goede pannensets zich door de volgende kenmerken: ze zijn duurzaam en bevatten geen ingrediënten die schadelijk zijn voor de gezondheid. Ze zijn geur- en smaakneutraal en kunnen gemakkelijk worden gestapeld. De bodem moet plat liggen en bij voorkeur dik zijn, of afhankelijk van het materiaal voorzien zijn van een aluminium kern, zodat de warmte gelijkmatig kan worden verdeeld tijdens het koken. Hoogwaardige kookpotten hebben vaak een brede schenkrand of een meetwaarde in de binnenruimte.

Om de ideale pannenset te vinden, is het handig om jezelf voorafgaand aan de aankoop de volgende vragen te stellen:

1. Heb ik al een verzameling kookpannen? Zo ja, welke en hoeveel?

2. Voor hoeveel personen kook ik doorgaans?

3. Heb ik speciale kookpotten nodig, zoals een braadpan, aspergepan of iets dergelijks?

4. Welk type fornuis gebruik ik (elektrisch, keramisch, gas, inductie)?

Tot de basisuitrusting behoren doorgaans een hoge, een middelhoge en een platte kookpan, evenals een steelpan. Bij het opzetten van een nieuw huishouden zou zo'n set eerst moeten worden aangeschaft. Vervolgens kunt u - afhankelijk van het aantal personen of gerechten - extra sets of afzonderlijke speciale potten toevoegen.

In de meeste pannensets zitten passende deksels. Afhankelijk van de set zijn ze gemaakt van hetzelfde materiaal als de bijbehorende pan of van glas. Het voordeel van glazen deksels is dat je het voedsel kunt zien zonder het deksel op te tillen, waardoor vocht en warmte kunnen ontsnappen. Om te voorkomen dat het deksel aan de binnenkant beslaat, hebben de meeste glazen deksels een metalen rand en/of een stoomopening.

Als u uw kookpotten ook (bijvoorbeeld om voedsel warm te houden) in de oven wilt gebruiken, moet u weten: In principe zijn alle metalen potten ook geschikt voor de oven. De smelttemperatuur van roestvrij staal, koper, gietaluminium en gietijzer ligt aanzienlijk hoger dan de temperaturen die in de oven worden bereikt voor het bereiden van voedsel. Toch zijn sommige kookgerei niet of slechts geschikt voor zeer lage temperaturen in de oven, omdat ze kunststof handgrepen hebben. Deze zouden smelten bij de oventemperaturen. Aan de andere kant hebben kunststof handgrepen als voordeel dat ze op de kookplaat niet opwarmen, zodat u de handgrepen kunt vastpakken zonder u te branden. Als alternatief zijn er handgrepen van roestvrij staal of gietijzer; deze zijn weliswaar geschikt voor de oven, maar worden op de kookplaat zeer heet. Sommige pannensets hebben houten handgrepen. Ook zij verwarmen zich doorgaans niet tijdens het koken, maar ze zijn niet geschikt voor de oven of vaatwasser. In sommige sets zijn de handgrepen afneembaar. Hierdoor wordt niet alleen het probleem met de oven overbodig, maar op deze manier kunnen potten ook eenvoudiger - en vooral ruimtebesparend - worden gestapeld.

Let bij het kiezen van de pannenset ook op de maten van de afzonderlijke kookpotten. Ze moeten precies passen op de kookplaten, zodat de warmte zich optimaal kan verspreiden in de pan. Als de pan te groot is, concentreert de warmte zich in het midden, terwijl de randen slechts licht worden verwarmd. Als de pan daarentegen te klein is, wordt er energie verspild.

Sommige kookgerei heeft een antiaanbaklaag van keramiek of teflon. Het heeft verschillende voordelen: het maakt een vetarme bereiding mogelijk en voorkomt dat voedsel aan de bodem vastbrandt of blijft kleven. De coating vergemakkelijkt ook het schoonmaken.